La ricetta Zucca Sott’ Olio
Il Zucca Sott’ Olio è un piatto tipico della cucina dei due mari, molto diffuso in tutta Italia. Questa ricetta tradizionale si ispira alla semplicità della cucina contadina, con una ricca varietà di sapori e profumi. Il piatto è dedicato a chi ama la buona cucina casalinga e la prelibatezza della natura, rivelandosi una vera oasi di gusto e tranquillità. Solitamente viene gustato durante le estati come contorno fresco per piatti estivi o durante l’inverno come fase termica ricca, solitamente tra Natale ed Epifania.
- Inizia togliendo la buccia della zucca e tagliandola a cubetti
- In una casseruola grande, scalda un po’ d’olio d’oliva, aggiungi i cubetti di zucca e il peperoncino e soffriggi senza aggiungere acqua
- Aggiungi un po’ di sale e di sale in polvere per aiutare a sbloccare la frazione di acqua interna della zucca
- Accompagna ogni singola frittata di zucca abbondantemente con pochi cucchiai di aceto e olio, completando una leggera affettazione salata
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