La ricetta Zucca ripiena funghi e taleggio è un piatto autunnale tipico della cucina italiana, che celebra i sapori profondi e cremosi della stagione. La zucca, dolce e saporita, si sposa alla perfezione con i funghi, dal gusto ricco e terroso, e con il taleggio, un formaggio lombardo dal sapore piccante e vellutato. Questo piatto a base di zucca è ideale per una cena leggera ma gustosa, o come contorno per una portata di carne o pesce.
- Lava e taglia la zucca a metà, rimuovendo i semi e le fibre interne.
- Con un cucchiaio, leviga delicatamente la polpa interna, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Rosola le verdure cutter in una padella con un filo d’olio, finché non risultano tenere e dorate.
- Trita finemente i funghi e aggiungili alla padella insieme alle verdure.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il taleggio a cubetti e mescola fino a scioglierlo e creare un sughetto cremoso.
- Riempi le mezze zucche con il composto di funghi e taleggio.
- Copri le zucche con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 180°C per circa 45 minuti.
- Sforma le zucche e rosola nuovamente in forno per 10 minuti a 200°C, coperte con carta da forno, per far dorare la superficie.
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