Zucca noodles con cavolo nero

Questo delizioso piatto originario dell’Italia settentrionale è un esempio di come il mondo della cucina possa unire sapori e colori in un’unione armonica. La zucca, un’ingrediente tipico autunnale, si sposa a meraviglia con il cavolo nero, creando un contrasto di temperatura e di gusto che non può essere facilmente dimenticato. È un piatto che si presta a ogni momento della giornata, dalla colazione al pranzo, e che non richiede particolari skill nella preparazione.

• Pulire le arance e tritarle finemente.
• Fare un trito con il cavolo nero e l’olio, lasciando un po’ di riduzione per creare una base croccante.
• Cuocere la pasta tipo ruote e tipo spaghetti al dente, poi scolarla e condirla con un po’ d’olio e sale.
• Affettare la zucca e gettarla in una padella con un po’ d’olio e pepe rosa, lasciando cuocere per pochi minuti.
• Aggiungere le semi di sesamo e il sesamo nel padellone con la zucca e mescolare bene.
• aggiungere le spezie e lo zenzero, e proseguire la cottura per altri pochi minuti.
• Combinare la zucca con la pasta e il cavolo nero, mescolare bene e servire.

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