La Zucca in saor al forno è un piatto tradizionale veneziano, originario delle isole della laguna di Venezia. Questo piatto è caratterizzato da sapori agrodolci e speziati, che si sviluppano grazie all’utilizzo di ingredienti come aceto, vino bianco e spezie. La Zucca in saor al forno viene solitamente gustata come contorno o antipasto, specialmente durante le feste e le celebrazioni.
- Tagliate la zucca a cubetti e mettetela da parte.
- Soffriggete la cipolla bianca tritata in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete i dadi, il garofano, la cannella, la noce moscata e le spezie, e fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete l’aceto di vino bianco, il vino bianco e la scorza di limone, e portate a ebollizione.
- Aggiungete la zucca, l’uvetta sultanina e i pinoli, e mescolate bene.
- Trasferite il composto in una teglia da forno e cuocete in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Condite con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine a gusto.
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