La ricetta Zucca fritta celebra il contrasto tra la croccantezza dorata del cibo fritto e la morbidezza raffinata di una salsina di aglio cremosa. Questo piatto, semplice e goloso, unisce la consistenza leggera delle fettine di zucca impanate a una salsa fresca e intensa, realizzata con yogurt, aglio e un tocco di erbe. Si gusta benissimo come antipasto o piatto unico, ideale per chi cerca un equilibrio tra comfort food e sapore deciso.
- Taglia la zucca in fettine sottili di 2-3 mm, salare e pepare, poi lasciar riposare per far perdere il liquido in eccesso.
- Prepara una pastella con farina di ceci, acqua, sale e pepe, lasciandola riposare per uniformare la consistenza.
- Bagna le fettine di zucca nella pastella e passale nel pane grattugiato.
- Friggi le fettine in olio caldo fino a doratura e tienile da parte.
- Per la salsina, metti lo yogurt in un colino e fai colare il siero per almeno 2 ore.
- Aggiungi aglio schiacciato, erba cipollina tritata, una spruzzata di succo di lime, sale e pepe. Mescola finché non si ottiene una crema liscia.
- Servi le fettine di zucca calde con la salsina a parte o distribuita direttamente su ogni porzione.
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