La ricetta Zucca di pandizucca… ai semi di zucca! è un inno all’autunno, con la sua consistenza morbida e il profumo intenso di zucca e semi tostati. Il pane si presta a essere gustato in diverse occasioni, accompagnato da formaggi, affettati o marmellate.
Cottura lenta in forno a temperatura delicata, l’impasto diventa dorato a fuori, morbido e umido all’interno, con i semi di zucca croccanti che donano un piacevole contrasto.
- Cuocere la zucca in forno finché diventa morbida e si può facilmente schiacciare.
- Dopo aver ricavato la polpa, unirla all’olio, al malto e al licoli per ottenere un impasto omogeneo.
- Intrecciare lo spago da cucina intorno all’impasto per conferirgli la forma di zucca.
- Porre la zucca in forno e cuocere a bassa temperatura finché il pane diventa dorato.
- Prudentemente, unire i diversi spicchi con un filo di spago e lasciare raffreddare completamente il pane.
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