La ricetta Zucca al forno speziata è un contorno delizioso che si presta a essere servito in qualunque momento dell’anno, ma che si rivela particolarmente appropriato per le feste di inverno. La zucca cotta al forno con una miscela di spezie e aromi, ha un profumo intenso e un sapore inconfondibile che si sposa perfettamente con il tempo freddo e umido. Si può servire come contorno per carni arrosto o brasate, oppure come alternativa vegetariana alle classiche puree.
- Preheat il forno a 200°C. Lavare la zucca e asciugarla con un foglietto di carta da cucina. Affettare la zucca a lamelle sottili.
- Rosolare l’aglio e l’olio nell’olio d’oliva extra-vergine su una padella antiaderente a fuocoModerato. Aggiungere il curcuma, l’origano, il rosmarino, il timo e lo zenzero. Cuocere per circa 1 minuto.
- Aggiungere la peperoncino e il sale alla padella e cuocere per altri 30 secondi.
- In una grande ciotola, mischiare le lamelle di zucca con l’olio di rosatura, l’aglio e le spezie. Olio e salare. Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti siano uniformemente distribuiti.
- Versare il miscuglio di zucca in una teglia rettangolare e coprire con carta da forno. Infornare per circa 45-50 minuti, o fino a quando la zucca non sarà tenera e dorata.
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