La ricetta zucca al forno ripiena è un piatto autunnale che si ispira alla cucina italiana, reinterpretata con influenze creative. La zucca, protagonista indiscussa, viene farcita con un mix di sapori squisiti come fungi, lenticchie e riso, creando una combinazione nutriente e dal gusto autentico. Tipica delle regioni del nord Italia, questa ricetta si presta per un pranzo o una cena conviviale, perfetta per stuzzicare il palato con note erbacee e leggermente piccanti, bilanciate da un tocco di dolcezza dei semi di melagrana.
- Lava e taglia la zucca a metà, rimuovendo i semi.
- Rosola gli aromi in padella con olio di oliva: cipollotti, funghi, rosmarino.
- Aggiungi lenticchie, riso, sale, pepe e cuoci per qualche minuto.
- Diluisci il miso con brodo vegetale e aggiungilo al ripieno.
- Farcisci le zucche con il composto preparato.
- Decora con erba cipollina tritata, punte di melagrana e setole di sale.
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti.
- Sforna, aggiungi un filo di yogurth e di salsa di soia.
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