La ricetta Ziti Tricolore è ideale per una cena semplice ma gustosa, pur rimanendo saporita e completa. Gli asparagi, selvatici ma anche classici, si sposano alla perfezione con la dolcezza della scamorza affumicata e la consistenza del sugo di pomodoro. Un piatto unico che si presta a preparazioni veloci e che regala un trionfo di colori.
- Pulire gli asparagi selvatici, tagliando la parte finale dei gambi e raschiando la parte esterna con un coltellino.
- Scottare gli asparagi in acqua leggermente salata.
- Scolare gli asparagi e saltarli in padella con burro e parmigiano.
- Preparare il sugo di pomodoro in una casseruola: soffriggere lo scalogno tritato con olio, aggiungere la polpa di pomodoro e il basilico.
- Lasciare cuocere il sugo per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Cuocere gli ziti in acqua salata con un filo d’olio.
- Tagliare a fettine sottili la scamorza affumicata.
- In una pirofila, creare uno strato di ziti, intingendoli nel sugo.
- Cospargere di parmigiano, distribuire gli asparagi e le fettine di scamorza.
- Ripetere gli strati di ziti, sugo, parmigiano, asparagi e scamorza.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti a funzione aria ventilata, ultimi 5 minuti con la funzione grill.
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