La ricetta Zite peperoni e acciughe è un classico della tradizione culinaria meridionale, precisamente della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e contrastanti, con l’acidità del pomodoro, la salinità delle acciughe e la dolcezza dei peperoni rossi. Di solito, viene servito durante le occasioni informali estive, quando si vuole gustare un piatto semplice ma saporito.
- Scegli le acciughe fresche e lavale delicatamente, poi asciugale con carta assorbente.
- Scegli i peperoni rossi e tagliali a listarelle sottili.
- In una padella, scalda l’olio extravergine e soffriggi la cipolla finché non sarà dorata.
- Aggiungi le acciughe e i peperoni rossi, fai cuocere per 2-3 minuti.
- Unisci il sugo di pomodoro e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
- Cuoci le zite al dente, scolale e condiscile con il sugo di pomodoro e le acciughe.
- Insaporisci con sale, pepe e basilico fresco.
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