- Inizia separando gli albumi dalle uova e montandoli a neve.
- Aggiungi lo zucchero a velo e continua a montare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la farina di mandorle, la cannella, il sale e il succo di limone al composto e mescola delicatamente.
- Utilizza un sac à poche per creare le stelle.
- Disponi le stelle su una teglia coperta con carta da forno.
- Inforna a 150°C per circa 10-12 minuti o fino a quando non sono leggermente dorate.
- Lasciale raffreddare completamente prima di glassarle con la glassa.
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