La ricetta Zhenzhu Wanzi (Pearl Meatballs)
Il piatto è originario della Cina, più precisamente della regione del Jiangsu, dove è molto apprezzato per il suo gusto unico e particolare. La combinazione di sapori protagonisti è complessa, caratterizzata dal curry, dal macinato di maiale, dall’olio di sesamo e dalla radice di zenzero. Questa ricetta è tipica del contesto del pranzo o della cena informale.
Preparazione
- Ancora gli aglio e i cipollotti in piccoli pezzi.
- Soffriggere gli aglio e i cipollotti in un po’ di olio di sesamo.
- Cambiare la cottura e aggiungere il curry, il fecola di patate, i funghi porcini secchi e il macinato di maiale. Mescolare bene.
- Aggiungere il riso, il sale fino e il zucchero di canna. Mescolare ancora bene.
- Fammi raffreddare la miscela per 15 minuti.
- Normale formare le palline con la miscela e sbatterle leggermente.
- Fry le palline in olio di sesamo caliente per 3-4 minuti.
- Saltare in padella le palline per un minuto e aggiungere la salsa di soia.
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