La ricetta Zeppole senza glutine
Le Zeppole sono un tradizionale piatto italiano tipico delle feste e delle occasioni speciali, come il Carnevale. Questo classico dessert è caratterizzato da un’anca dolce e leggera, con un gusto intenso e un croccante esterno. Le Zeppole sono tradizionalmente preparate con ingredienti di alta qualità, come la farina e il latte. Oggi, grazie aiProgressivi studi sulla malattia celiaca, è possibile creare versioni senza glutine di questo classico piatto, senza sacrificare il gusto e la qualità.
Preparazione
- Preparare l’amido di mais con il latte e le uova, amalgamando gli ingredienti fino ad ottenere una batteria liscia e omogenea
- Meltare il burro e la margarina per renderli solidi e facilmente miscelati con la farina e la farina 00
- Aggiungere la farina e la farina 00 alla batteria di amido di mais, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti
- Aggiungere il sale e il pizzico di zucchero, mescolando ancora una volta per ottenere un impasto omogeneo
- Fare l’impasto per almeno 10 minuti per permettere all’umidità di sciogliere gli ingredienti
- Ridurre l’impasto in palline tonde e fare delle perforazioni al centro con un cucchiaino
- Fritti le Zeppole in olio bollente non troppo caldo, per evitare di bruciarli
- Rimuovere le Zeppole dal fuoco e farele asciugare su carta da cucina
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
