Zeppole sciurilli e cucuzzilli

La ricetta Zeppole sciurilli e cucuzzilli è un delizioso piatto nostrano che risente l’influenza delle tradizioni della cucina veneta. La sua nascita è legata alla necessità di utilizzare le verdure stagionali, come la zucca e le zucchine, che venivano spesso utilizzate per creare delle deliziose frittelle di verdure. Il sapore tipico di questo piatto è legato alla combinazione dei sapori della vera zucca e delle zucchine, abbinati al formaggio grana per creare un’armonia gustativa inconfondibile.

Preparazione dell’Lieuitissimo:

• Raccolgo 250 grammi di zucca e 3 zucchine, le sbuccio e le taglio a fette lisce.
• In un recipiente metto 100 grammi di farina, 50 grammi di formaggio grana, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di lievito di birra.
• A differenza di altre ricette, aggiungo 100 grammi di prezzemolo tagliato grossolanamente e 40 ml di olio d’oliva all’interno della farina.
• Mischio bene l’insieme dei preparativi precedenti e aggiungo le fette di zucca e zucchine precedentemente preparate.
• A questo punto, intaglio a cucchiaiate sulla singola miscela dei fiorelli, sappiate poi bagnarli di acqua.
• Intinto ogni fiorello nella farina rovescio i biscotti nell’oliva a temperatura alta.
• Fritto in olio per almeno 2 volte.
• Spolvero con delle piccole spolverature di prezzemolo.

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