La ricetta Zeppole napoletane fritte o al forno ricetta è originaria della tradizione dolciaria napoletana e rappresenta un must durante il periodo di Carnevale. Queste cialde fragranti, ripiene di crema pasticcera o crema al cioccolato, sono golose espressioni di festa, spesso accompagnate da una spruzzatina di amarene e zucchero a velo.
- In una pentola, scalda il burro con l’olio e poi aggiungi la farina. Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Togli la pentola dal fuoco e incorpora gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L’impasto deve risultare soffice e senza grumi.
- Aggiungi un pizzico di sale fino e, se preferisci, un pizzico di vaniglia.
- Per friggere le zeppole, scalda abbondante olio di semi di girasole in una pentola. Una volta caldo, immergi poco alla volta delle cucchiaiate di impasto nell’olio bollente, procedendo con delicatezza.
- Friggi le zeppole fino a quando non saranno dorate e gonfie, poi scolale con una schiumarola e disponile su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Per cucinare al forno le zeppole, preriscalda il forno a 180°C. Riempi una teglia con carta da forno e versa piccoli mucchietti di impasto a distanza l’uno dall’altro.
- Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando le zeppole non saranno dorate e cotte all’interno.
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