La ricetta Zeppole fritte e crema pistacchi riassume l’essenza di un piatto goloso e aromatico, ideale per celebrare occasioni speciali come la Festa del Papà. Queste zeppole morbide e leggere, preparate con pasta choux, si contraddistinguono per la crema a base di pistacchi e mascarpone, equilibrata tra dolcezza croccante e cremosità. Il sapore dei semi di pistacchio si fonde con il burroso mascarpone, guarnito da una spolverata di granella e scorzette di arance candite. Servite calde o fredde, accompagnate da un caffè o un dolce spumante, queste zeppole offrono un’esplosione di gusti mediterranei.
- Preparazione della pasta choux: in un tegame, scalda il latte e il burro, aggiungi farina 00, fecola di patate e orzo solubile, mescola finché non ottieni un impasto compatto. Scola, fai raffreddare, quindi incorpora gli uova uno alla volta con la planetaria, fino a ottenere un composto liscio.
- Con una siringa, forma le zeppole su carta forno, mantenendole distanziate. Riempi una padella con olio caldo e fai dorare le zeppole per 3-4 minuti, rigirandole con una pinza.
- Una volta raffreddate, apri delicatamente ognuna e farciscile con la crema ai pistacchi, ottenuta mescolando mascarpone, zucchero e granella di pistacchi. Completa con granella di pistacchi, scorzette candite e zucchero a velo.
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