Zeppole di san giuseppe salate

La ricetta Zeppole di San Giuseppe salate si ispira alla tradizionale ricetta dolce simbolo della festa patronale di San Giuseppe, ma con un’interpretazione salata. Un’alternativa gustosa e sfiziosa, perfetta da gustare come antipasto o stuzzichino. I sapori decisi della mozzarella, dei pomodori secchi e delle olive nere si uniscono alla morbidezza delle zeppole, creando un connubio originale e irresistibile.

• In una casseruola, sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla tritata finché non diventa dorata.
• Aggiungete i carciofini puliti e tagliati a pezzi, cuocete per dieci minuti a fiamma media, mescolando spesso.
• Mentre cuociono i carciofini, in una ciotola sbattete le uova con poco sale e pepe.
• In un’altra ciotola, mescolate le farine, il sale e il pepe.
• Incorporare a GRADUALI gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
• Aggiungete al impasto la mozzarella grattugiata e i pomodori secchi tagliati a pezzettini.
• Aggiungete le olive nere denocciolate e il composto di carciofini alla pastella.
• Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti.
• Versate piccole quantità di impasto nell’olio bollente, formando delle zeppole.
• Fate friggere le zeppole da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
• Scolate su carta assorbente e servite calde.

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