- Preparare la farina di riso e avena, setacciandoli insieme.
- In un grande recipiente, unire latte di soia, uova, tuorlo d’uovo, olio, zucchero di canna, mescolando bene.
- Aggiungere la farina di riso e avena, vaniglia e scorza di limone, amalgamando.
- Incorporare cocco e amarene, mescolando delicatamente.
- Formare le zeppole e disporle su una teglia, infornandole a 180°C per 20 minuti.
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