La ricetta Zeppole di San Giuseppe fatte in casa è un classico del pugliese, solitamente gustato durante la festività di San Giuseppe. Sono frittelle leggere e spugnose, ripieno di susine amarensate e incorporate con cognac, servite con una spolverata di zucchero a velo.
- Comincia mescolando 200g di farina con 2cucchiai di olio di semi, 1/2 cucchiaino di sale e 1cucchiaio di zucchero.
- Aggiungi 1 uovo e 30g di zucchero a velo e mescola fino a ottenere una vera pasta di pasticceria.
- Aromatizza le susine con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero, poi insapora con 1/4 di cucchiaino di amarene e 10ml di cognac.
- Con l’aiuto di un cucchiaio sbatti le susine con 50g di zucchero a velo.
- Versa sulla pasta di pasticceria 50g di zucchero a velo ed eventuali lasciature del sudore delle susine.
- Inforna 5 frittelle di 2cm di diametro per circa 20 minuti.
- Ripeti fino a consumo della farina.
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