La ricetta ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO è un piatto tradizionale della cucina salentina, tipico della festa di San Giuseppe, celebrata il 19 marzo. Il nome del piatto deriva dallo sfogo di entusiasmo dei bambini quando i genitori gli portano queste delizie caramellate. Il piatto è composto da piccoli dolci pappardelle, profumati al limone e ricoperti da una marmellata spalmabile.
Questi dolci sono classici dell’antica festa di San Giuseppe, che celebrano l’incontro del padre della famiglia con Gesù nel tempio di Gerusalemme.
Per realizzare questi deliziosi dolci, è necessario seguire queste operazioni principali:
- Crea una miscela di zucchero, sale e farina, riscaldando il latte e aggiungendo quindi la maizena, burro, e poi amarene e vanillina
- Ancora mescola tuorlo d’uovo, zucchero, uova, confizione faria con limone e vaniglia e il liquido precedente
- Ancora aggiunga marmellata e insaporite con la vanigli e con zucchero a velo
- Sfigna l’impasto in una pirofila
- Cuoci in forno per 20-30 minuti
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