, una ricetta tradizionale della settima domenica di Pasqua, che commemora la famosa figura di San Giuseppe, marito di Maria e padre di Gesù secondo il cristianesimo. Questo piatto è un classico della cucina napoletana, rappresenta la tradizione e la fede della comunità locale che lo prepara e lo sperimenta a casa, ma per la maggior parte dei casi in giorni di feste e santi in onore.
Per iniziare la preparazione delle Zeppole di San Giuseppe al Forno, inizia con i seguenti passaggi:
- Riempi un grande recipiente con il latte e aggiungi un cucchiaio di vongole. Cuoci il composto a fiamma media per circa 10 minuti o quando la mestola lascia una scia chiara.
- Aggiungi sale e zucchero semolato al latte e lascia raffreddare completamente il composto.
- Nel frattempo, in un’altra ciotola, sbatti in maniera esaustiva le uova con l’adiacente cucchiaio di strutto. Una volta ottenuto il composto liscio, aggiugnere amido, vanillina, farina e zucchero semolato già amalgamati nell’altro recipiente.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti già setacciati al precedente composto tritato e montato. Inserisci ben bene l’ingredienti e la pasta, fai raffreddare a temperatura ambiente.
- Casare nel contenitore farina e polvere di estratto di vaniglia mescolata insieme, spalma su un piano ed a un determinato momento iniziare far saltare l’impasto con mani umide e forse con un cucchiaio. Infine modellare per ottenere una pallina. Non trascurare sempre di infornare.
- Per trasformare le palline della Zeppole al Forno in verdure fresche, ritaglia al centro i mezzalune, vi posi’ il centro, appena il mezzo forma una sorta di corona da vari motivi, mette’ al forno su una teglia leggermente oleata. Semipieno in forno per circa 20/30 minuti a 180 gradi.
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