La ricetta Zeppole di San Giuseppe al forno è una variante del classico dolce napoletano, solitamente fritto, ma in questo caso preparato al forno. Questo piatto è tradizionalmente gustato durante la festa del papà e offre un’esperienza dolce e piacevole grazie alla combinazione di pasta morbida, crema pasticcera e amarene sciroppate.
La preparazione delle Zeppole di San Giuseppe al forno prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Inizia mettendo in una pentola capiente acqua e burro, portando il composto a ebollizione, poi aggiungi la farina tutta insieme e mescola velocemente fino a ottenere una massa omogenea che si stacca dalle pareti.
- Aggiungi un pizzico di sale e zucchero, mescolando fino a completo assorbimento, poi lascia raffreddare l’impasto per dieci minuti.
- Trasferisci l’impasto nella ciotola dell’impastatrice o continua nella stessa pentola con fruste elettriche, aggiungendo le uova una alla volta, amalgamandole bene.
- Riempi un sac à poche con l’impasto ottenuto e forma cerchietti sulla teglia coperta con carta da forno.
- Inforna a 200° per 10 minuti, poi a 180° per 15 minuti, senza aprire il forno durante i primi 15 minuti.
- Prepara la crema pasticcera mescolando tuorli, zucchero, vaniglia, farina, latte e scorza di limone, poi cuocila fino a rapprendersi.
- Lassa raffreddare zeppole e crema, poi taglia le zeppole a metà, farcisci con la crema, aggiungi amarene sciroppate e spolvera con zucchero a velo.
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