Zeppole di san giuseppe

La ricetta Zeppole di San Giuseppe è un dolce tipico della tradizione italiana che celebra il giorno di San Giuseppe. Le zepole sono delle frittelle morbide e soffice, ripiene di crema pasticcera o crema all’amarena e spesso decorate con zucchero a velo o cioccolato. Solitamente vengono gustate durante la festa del patrono degli artigiani, ma si possono trovare in pasticcerie e negozi di dolci durante tutto l’anno. Il loro sapore delicato e il golosissimo ripieno rendono le zepole una vera delizia per il palato.

• Iniziare preparando la crema pasticcera con latte intero, tuorli, zucchero e amido di riso.
• In una pentola a parte, sciogliere burro e farina 00 per ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere gradualmente il latte caldo alla crema di burro e farina, mescolando continuamente.
• Infondere la vaniglia e un pizzico di sale per arricchire il sapore.
• Unire la panna fresca alla crema e far cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una consistenza densa.
• Sbatte le uova intere con un pizzico di sale ed incorporarle alla crema.
• Preparare la pastella con farina 00, amido di mais, latte e uova.
• Aggiungere le amarene a pezzi al ripieno o procedere con la crema pasticcera.
• Friggere le zeppole in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate.
• Scolare le zeppole su carta assorbente e decorare con zucchero a velo o cioccolato.

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