La ricetta Zeppole di San Giuseppe è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che viene solitamente gustato durante la festa di San Giuseppe, celebrata il 19 marzo.
Setaccia 200 grammi di farina 00 e 200 grammi di farina in un grande contenitore.
Cosparge il sale in un piccolo contenitore.
Aggiungi poi le amarene nel contenitore con il sale.
Mescola a fondo, in modo che ogni amarena sia poco coperta dal sale.
Batti il latte con le uova e aggiungi la vaniglia, mescolando bene.
Unisci il latte alle amarene, mescolando il tutto.
Aggiungi il composto al contenitore con le farine, avendo cura di non agitare troppo.
Impasta il composto fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
Riscalda l’olio in una pentola profonda ad una temperatura di 180 gradi.
Imposta una zuccheriera sul fuoco.
Quando l’olio è pronto, crea tante palline di massa con un bicchiere o una ciotola e falline bollire in olio tiepido.
Per preparare la farcitura della Zeppole, toglili dall’olio con un mestolo e metteli sul più ampio vassoio.
Aggiungi zucchero dolce a velo sulle bollicine fredde, con la manina.
Infine aggiungi uno strato spesso di sciroppo e metti l’impasto nel forno a riscaldamento.
Finito! Lascia raffreddare 15 minuti prima di servire.
Questo piatto è caratterizzato da deliziosi bocconi di pasta fritta ripieni di amarene, avvoltoi in un miele nutrito, o talvolta in uno sciroppo di zucchero, proprio come la festa rievoca la vita del Santo.
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