La ricetta Zeppole di alge senza glutine e salsa di fichi rappresenta un’interessante variante delle tradizionali zeppole, caratterizzata dall’assenza di glutine e dall’aggiunta di salsa di fichi. Questo piatto si ispira alle Zeppole di alghe di Diamante, dove l’alga ulva viene mescolata a una pastella per creare un mix unico di sapori. Le Zeppole di alge senza glutine e salsa di fichi offrono un’esperienza gastronomica particolare, con il contrasto tra la leggerezza delle zeppole e la dolcezza della salsa di fichi.
Le Zeppole di alge senza glutine e salsa di fichi sono solitamente gustate come antipasto o contorno, e si caratterizzano per i loro sapori marini e terrosi, bilanciati dalla dolcezza dei fichi. Il peperoncino aggiunge un tocco piccante, mentre l’olio e l’aceto di vino rosso conferiscono profondità al piatto.
- Mescola la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola di patate in una ciotola, aggiungendo gradualmente il lievito e l’aceto di vino rosso per creare una pastella omogenea.
- Aggiungi la lattuga di mare alla pastella, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Crea delle piccole zeppole con la pastella ottenuta e friggi fino a doratura.
- Prepara la salsa di fichi mescolando i fichi con un po’ di zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo un filo di olio per dare consistenza.
- Servi le Zeppole di alge senza glutine e salsa di fichi calde, accompagnate dalla salsa di fichi e guarnite con un po’ di peperoncino per aggiungere un tocco di piccante.
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