La ricetta Zeppole con baccalà. Queste sfiziose zeppole, preparate con un impasto semplice a base di acqua, farina e lievito, si prestano a diventare un piatto versatile. Va riempite con un cuore gustoso di baccalà alla vicentina per un sapore deciso e autentico. Ideali come antipasto o accompagnamento a un vostro pranzo o cena, queste zeppole sono un piacere da gustare calde, appena fritte.
- Preparare l’impasto sciogliendo il lievito di birra con un po’ di acqua e amalgamandolo con la farina e il sale.
- Aggiungere gradualmente l’acqua restante, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Mentre l’impasto lievita, preparare il ripieno di baccalà alla vicentina.
- Prendere porzioni di impasto con un cucchiaio e infarinarle leggermente.
- Cuo$}}
ere le zeppole in abbondante olio di arachide caldo fino a quando non saranno dorate. - Servire le zeppole calde, farcite con il baccalà alla vicentina.
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