La ricetta ZATTERA NEL BOSCO è un piatto rustico e saporito, tipico delle zone rurali della nostra penisola. La sua origine risale ai tempi in cui le donne di campagna preparavano questo piatto con gli ingredienti più comuni e disponibili, come patate, formaggio e pasta sfoglia. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della terra, come la rucola e il pesto, che danno un tocco fresco e aromatico alla zattera. Solitamente, viene gustato in occasione di feste e incontri in campagna, dove la semplicità e l’autenticità dei sapori sono apprezzati al massimo.
- Sbuccia e lessa le patate fino a quando non saranno morbide, poi schiacciale con una forchetta.
- Stendi la pasta sfoglia e spalmale il pesto, lasciando un bordo di 1 cm senza pesto.
- Sulla parte centrale della pasta, crea un mucchio con le patate schiacciate, il formaggio grattugiato e la rucola.
- Ripiega la pasta verso il centro, facendo attenzione a non rompere la sfoglia.
- In una padella, scalda l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine e poi aggiungi la zattera, facendo cuocere per 3-4 minuti per lato.
- Servi la ZATTERA NEL BOSCO calda, accompagnata da un’insalata fresca o da una semplice verdura.
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