Zaru soba: la ricetta del tipico piatto estivo giapponese

Il piatto Zaru soba è un classico della cucina giapponese estiva, ideale per godersi in un giorno di caldo e sole. Nato nella regione di Kanto, in Giappone, questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, tipici della stagione estiva. Solitamente viene servito in un contesto informale, come parte di una lista di cene con amici o familiari. Il piatto è composto da larghe fette di zucchino e dadino, serviti con un’ampia quantità di zuppa di soba, un tipo di noodles giapponese preparato con alga kombu e nori. La ricetta è tanto semplice quanto deliziosa, e richiede pochi ingredienti freschi e di alta qualità.

• Prendi 20 minuti per preparare le verdure: taglia le carote, i cipollotti e il zucca in piccole pezzi e mettili in un’insalatiera.
• Cucina il pollo: bagna il bosolo di pollo con salsa di soia e wasabi, poi griglia fino a quando è cotto.
• Mette in acqua un’insalata di erba cipollina e ravanelli, insieme alle fette di zucca e dadino.
• Prendi un pentola e scalda il mirin con acqua e alga kombu. Sciogli il kombu nel liquido e versa la zuppa di soba.
• Sente il Zenzero: sbatti le carote, i cipollotti e il zucca in un piatto grande.
• Condividi il piatto con il tuo amico o familiare, e gusta con un cucchiaio di yogurth e un pizzico di senape.
• Sporca la cucina: pulisci il pentone e il cuccheri con acqua e sapone liquido.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.