La ricetta Zampetto di maiale con fagioli – ricetta tradizionale umbra è un piatto tipico della tradizione culinaria umbra, originario della zona di Perugia. Questo piatto rustico e saporito combina i sapori intensi del maiale con la dolcezza dei fagioli borlotti, creando un’esperienza gustosa unica. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste familiari.
- Tostare il rosmarino e metterlo da parte.
- Tagliare il maiale a pezzi e metterlo in una pentola con olio, sale e pepe nero, e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i fagioli borlotti e coprire con acqua, portando a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere lentamente fino a quando i fagioli sono teneri e il maiale è cotto.
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