La ricetta Zaleti di Bruna è un tipico piatto della tradizione veneta che si distingue per il suo caratteristico colore giallo e per la sua morbidezza. Gli zaleti sono generalmente secchi e vengono serviti per essere inzuppati nel vino o nel tè caldo. Questi biscotti della tradizione possono essere serviti in qualsiasi momento della giornata, dal mattino a sera, come spuntino o come dessert.
- Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida.
- In una ciotola lavorate il burro a crema con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, unite le due farine e le uova una alla volta.
- Mescolate bene, aggiungete il rum, il lievito setacciato, la scorza del limone e dell’arancia grattugiate, i pinoli e l’uvetta strizzata dall’acqua in eccesso.
- Amalgamate molto bene tutto gli ingredienti e rovesciate il composto sulla spianatoia infarinata.
- Dividete l’impasto in quattro parti circa uguali e formate dei bastoncini di circa 1-2 cm di diametro.
- Tagliate obliquamente i bastoncini in pezzetti di circa 4 cm di lunghezza e disponete gli zaleti su una placca ricoperta di carta da forno.
- Infornate in forno già caldo a 180°C per 20 minuti o fino a che non avranno assunto un colore dorato.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.
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