La ricetta Zabaione salato con aceto balsamico è un tipico piatto italiano del Nord, originario della zona di Parma e Reggio Emilia. Questo piatto è conosciuto per la sua cremosità e il suo sapore intenso, caratterizzato dal contrasto tra il dolce delle uova e il salato del parmigiano. Viene spesso servito come antipasto o come contorno per carni e formaggi.
- Sbatti i tuorli d’uovo in una ciotola con un cucchiaio di burro sciolto e un pizzico di sale fino.
- Aggiungi la noce moscata e il parmigiano, continuando a sbattere fino a quando non saranno ben incorporati.
- Unisci gradualmente l’aceto balsamico, sempre sbattendo, fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.
- Aggiungi un’unica uovo sbattuta e mescola bene.
- Cospargi con pepe bianco e servire.
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