La ricetta Yogurt homemade è una soluzione fresca e versatile per chi ama preparare in casa cibi genuini. Con ingredienti semplici come latte e yogurt naturale, si ottiene una base cremosa da personalizzare con miele, spezie o verdure. Ideale come spuntino o dessert leggero, si gusta alla temperatura del frigo, arricchito con frutta fresca, cereali o confetture. La fermentazione lenta conferisce un sapore equilibrato e una consistenza setosa, perfetta per accompagnare piatti salati o dolci freddi.
Preparazione
- Scaldare un litro di latte a fuoco basso in una pentola capiente finché non sfrigola, senza portarlo a ebollizione.
- Raffreddare il latte a circa 40°C, rimuovendo eventualmente la pellicina che si forma in superficie.
- Aggiungere 125 g di yogurt intero e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgere la pentola con una coperta di lana o riporla in un contenitore chiuso in un ambiente buio per fermentare per 6-10 ore.
- Una volta raffreddo, trasferire il yogurt in barattoli sterilizzati e conservarlo in frigorifero.
- Prima del consumo, guarnire con miele, spezie, frutta o verdure a piacere.
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