La Yogurt fatto in casa senza fermenti è un piatto semplice e sano che ha origine in Oriente, dove il latticino è sempre stato una parte integrante della dieta quotidiana. Il sapore tipico del yogurt di casa è leggermente acidulo e gradevolmente cremoso, e viene spesso assunto come snack o usato come condimento per vari piatti. Questo piatto è stato tradizionalmente preparato dagli chef del Medio Oriente, che sostituivano il lattosio con lattosio naturale per creare un prodotto più nutrizionale e flessibile.
- Prendi 1 litro di latte intero e scalda tiepidamente.
- Agiungi 100ml di yogurt di alta qualità, sciolti in 50ml di latte tiepido.
- Mischia bene il composto con una frusta o una spatola until il latte si unisce perfettamente al yogurt.
- Riporta il composto in una pentola e cucina a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando occasionalmente, until raggiunga la temperatura di 70°C.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia il composto raffreddare gradualmente.
- Una volta raffreddato, versa il composto in un contenitore adatto e conservalo in frigorifero per almeno 4 ore o overnight.
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