La ricetta Yachaejeon pancake coreano di verdure a modo mio. Originario della Corea, questo piatto è unico e delizioso per la sua combinazione di verdure, che vengono miscelate e fritte in un pancaque soffice e croccante. Il sapore tipico è determinato dall’uso di ingredienti come le carote, i peperoni rossi e il sesamo, che donano un tocco di origine orientale. Questo piatto è solitamente gustato come aperitivo o come contorno per i pranzi coreani.
- Accendere il forno a 220°C. Sminuzzare le carote e i peperoni rossi. Lasciarli impagliare con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e sale.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina, l’aceto di riso e un po’ d’acqua per ottenere un composto liscio. Aggiungere i biscotti tritati e mescolare bene.
- Fondere il tofu e lo seitan. Aggiungerli al composto di farina e mescolare bene.
- In una padellaAntiaderente, friggere il composto in piccole porzioni, aiutandosi con un solco. Raffreddare i pancake.
- Sfamare i pancake con le verdure precedentemente preparate e servire con un po’ di tamari, olio d’oliva extra-vergine e sesamo tostato per gusto.
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