La ricetta Xiao Mai di gamberi presenta un affascinante viaggio culinario nella tradizione cinese. Questi deliziosi ravioli, originari della regione dello Sichuan, sono caratterizzati da un’esplosione di sapori intensi e aromatici. Il ripieno a base di gamberi, maiale e verdure si armonizza con una salsa di soia e zenzero che rende ogni boccone un’esperienza sensoriale unica. Gli Xiao Mai sono spesso serviti come antipasto in occasione di festività e pranzi familiari, offrendo un gusto autentico e irresistibile.
- Tritare finemente l’aglio, la carota e il cipollotti.
- Sgusciare i gamberetti e tagliarli in pezzi piccoli.
- In una ciotola, mescolare i gamberetti, la lonza di maiale tritata, le verdure tritate, il sale e la salsa di soia.
- Aggiungere un pizzico di zenzero grattugiato al ripieno e amalgamare bene.
- Stendere la farina su una superficie leggermente infarinata e formare delle sfoglie sottili.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e con ogni porzione formare dei dischetti.
- Posizionare al centro di ogni dischetto una piccola porzione di ripieno.
- Piegare gli estremi del dischetto per formare il ravioli e sigillare bene i bordi.
- Cuocere gli Xiao Mai di gamberi in acqua bollente per circa 8-10 minuti.
- Servire gli Xiao Mai caldi con una salsina di soia e zenzero.
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