La Xiao Long Bao ricetta: come preparare a casa i famosi ravioli cinesi ripieni è una tradizione culinaria cinese che ha conquistato il mondo. Originario della provincia dello Jiangsu, questo piatto è noto per i suoi ravioli ripieni di carne e brodo, serviti solitamente come antipasto o snack. I sapori tipici di questo piatto sono delicati e armoniosi, con un equilibrio di dolce, salato e umami.
I Xiao Long Bao vengono solitamente gustati in un contesto di convivialità, accompagnati da una tazza di tè verde o di birra. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza e abilità, ma il risultato è davvero soddisfacente.
Per preparare i Xiao Long Bao, segui questi passaggi:
- Mescola la farina 00 con un po’ d’acqua e un pizzico di sale fino per creare l’impasto per la pasta tipo ravioli.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, poi stendilo in una sfoglia sottile.
- Prepara il ripieno mescolando carne macinata, cipollotti, zenzero, sale, pepe e salsa di soia.
- Aggiungi un po’ di brodo al ripieno e mescola bene.
- Stendi la sfoglia e ritaglia dei cerchi di pasta.
- Metti un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi il raviolo.
- Cuoci i ravioli a vapore per circa 10-15 minuti.
- Servi i Xiao Long Bao caldi con una salsa fatta con aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo e zenzero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
