La ricetta Wurstel e crauti è un classico della cucina tedesca e austriaca. Questo piatto è originario delle regioni alpine, dove il clima freddo favorisce la produzione di crauti, un tipo di verdura fermentata a base di cavolo. I crauti hanno un sapore leggermente acido e sono spesso accompagnati da wurstel, salsicce di maiale speziate. Il piatto viene solitamente gustato durante le feste invernali.
- Tagliate il cavolo cappuccio e il cavolo verza a strisce sottili e metteteli in una ciotola grande.
- Aggiungete l’aceto, l’aceto di mele, il sale e i semi di cumino, e mescolate bene.
- Lasciate fermentare i crauti per almeno 30 minuti, o fino a quando non raggiungono il grado di acidità desiderato.
- Tagliate le salsicce di maiale a rondelle e fate soffriggere l’aglio in olio in una padella.
- Aggiungete le salsicce di maiale e fate cuocere fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete i crauti e il curry alla padella e mescolate bene.
- Fate cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando i sapori non si sono ben amalgamati.
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