La ricetta Wurstel è una creazione innovativa che cerca di replicare il sapore e la consistenza dei tradizionali wurstel. Questo piatto è particolarmente adatto per coloro che cercano un’alternativa vegetariana o vegana ai prodotti a base di carne.
Il Wurstel è un piatto versatile che può essere gustato in diversi modi, sia come antipasto che come ingrediente per preparare salatini o piatti principali. Il suo sapore è caratterizzato da un equilibrio di sapori affumicati, dolci e speziati.
Per preparare il Wurstel, segui questi passaggi:
- Taglia i pomodori secchi a pezzi piccoli dopo averli strizzati bene.
- In un robot da cucina, frulla il tofu, il miso, il fumo liquido, la pasta di cipolla, la senape, i pomodori secchi a pezzettini, il lievito in fiocchi, il pepe e la paprika fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la maizena e incorporala all’impasto.
- Sciogli l’agar-agar in acqua calda e uniscilo all’impasto.
- Trasferisci l’impasto in una sac-à-poche e forma un salsicciotto di impasto su ogni pezzo di carta da forno.
- Chiudi la carta da forno a caramella e rivesti ogni caramella di carta stagnola.
- Cuoci a vapore per una mezz’oretta e fai raffreddare completamente prima di scartare le “caramelle”.
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