La ricetta WAFFLES al MANGO SENZA UOVA senza glutine + vegan propone una versione alternativa ai classici waffles, perfetta per chi cerca un piatto leggero e versatile. Arricchiti dal sapore esotico del mango, dalla freschezza del lime e da note croccanti di cocco e menta, questi waffles si abbinano a creme dolci o dressing salati. Ideali a colazione, merenda o dessert, sono preparati con farine integrali e senza latticini, garantendo una base nutriente e dal sapore orientale.
- Preriscaldare il waffel maker.
- In una ciotola, mescolare il latte di mandorle, il succo di lime (o aceto), l’olio e la scorza di lime con una frusta.
- In una seconda ciotola, unire le farine (di castagne, ceci, mais e riso), lo zucchero, il bicarbonato, il sale e il cremor tartaro, mescolando bene.
- Frullare il mango con i semi di lino o chia, aggiungere 1-2 cucchiai del mix liquido per facilitare il frullato.
- Unire gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, amalgamando fino a ottenere un composto cremoso. Regolare il dolcificante a piacere.
- Imburrare la piastra del waffel maker con olio e panno. Versare 2-3 cucchiai di pastella per ogni waffle.
- Cuocere per almeno 10 minuti senza aprire la piastra né controllare la cottura: attendere finché non cessa l’uscita di vapore.
- Coprire l’impasto avanzato con pellicola. Se la pastella asciuga, aggiungere un po’ di latte.
- Servire caldi con crema al mango e cocco o con dressing salato a base di senape e lime.
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