Waffle cake

La ricetta Waffle Cake è un dolce insolito e delizioso che richiama textures e sapori caratteristici del waffle.
Basato sui celebre cialdini fritti americani, questo dolce si presenta come una torta sofficissima e ricca al tempo stesso, perfetta per un brunch domenicale o un dessert originale.

L’abbinamento di ingredienti golosi come il mascarpone e la ricotta, arricchito dalla frutta fresca e dalla salsa al cioccolato, rende questo piatto un trionfo di gusto.

• In una ciotola, sbattere insieme uova e zucchero.
• Aggiungere il burro fuso e il latte, mescolare bene.
• Setacciare la farina con il lievito per dolci e incorporarla al composto precedente con delicatezza.
• In una ciotola separata, montare gli albumi a neve ferma.
• Aggiungere gli albumi montati al composto di farina in modo delicato, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto.
• Incorporare il mascarpone e la ricotta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere il cacao amaro e un pizzico di sale e mescolare gently.
• L’impasto viene diviso in due parti.
• Distribuire metà impasto in uno stampo a cerniera.
• Ciascuno strato di cialda va immerso velocemente nella salsa al cioccolato fuso.
• Farcire uno strato di cialde con il restante impasto.
• Richiudere con un altro strato di cialde, immerse nella salsa al cioccolato.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
• Decorare con frutta fresca a piacere e servire tiepido.

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