Waffel al forno

Per realizzare la ricetta Waffel al forno nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Waffel al forno

Ingredienti per Waffel al forno

amido di maisfrutta frescamaisnocciolesalesemola di granotuorlo d'uovouovazucchero a velozucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: Waffel al forno

La ricetta Waffel al forno è una variante innovativa dei classici waffel, cotti al forno invece che con la piastra. Questa versione, proposta dal maestro Luca Montersino, offre un tocco di originalità al piatto. I Waffel al forno sono noti per la loro croccantezza esterna e morbidezza interna, accompagnate da una dolcezza equilibrata. Solitamente vengono gustati con marmellate, creme alla nocciola e frutta fresca.

Per preparare i Waffel al forno, segui questi passaggi:

  • Inizia montando le uova intere con lo zucchero semolato, il sale e i tuorli d’uovo nella planetaria.
  • Aggiungi la semola di grano duro setacciata insieme all’amido di mais.
  • Con l’aiuto di una sac à poche, riempi lo stampo da waffel, livellando la superficie.
  • Spolvera con dello zucchero a velo.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.
  • Una volta cotti, lasciali raffreddare.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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