La ricetta Wafel con gelato e frutti di bosco è un dessert estivo che unisce croccantezza, freschezza e aromaticità. Questo piatto si caratterizza per il contrasto tra la base croccante delle cialde preparate con farina 00, burro fresco e lievito, e il gelato Spagnola che ne ammorbidisce i sapori. La copertura di frutti di bosco caramellati, panna leggera e granella di nocciole arricchiscono l’impasto con note croccanti ed estive. Gustarlo è un’esperienza semplice ma sazia, ideale per chi ama la combinatoria tra dolce e fruttato.
- Miscela la farina 00, il lievito, il sale e lo zucchero a velo in una ciotola. Incorpora il burro sciolto e fuso in una consistenza uniforme.
- Aggiungi gradualmente il latte mescolando con cura, fino a ottenere una pastella densa simile a una crema omogenea. Lasciala riposare per almeno 60 minuti a temperatura ambiente.
- Pelli i frutti di bosco a pezzetti in una padella, sprigioni lo zucchero e cuoci a fiamma bassa per 3-5 minuti, mescolando finché non si formano una salsa morbida e vaporosi.
- Prepara la wafelliera o una padella antiaderente scaldata. Distribuisci cucchiaiate misurate della pastella in cialde tonde, cuocile da entrambi i lati finché non diventano dorati e soffiati.
- Ricopri un piatto con la wafel disposta lateralmente. Guarnisci la metà opposta con una palla di gelato Spagnola, una spirale di panna spray e un velo di frutti cotti sparsi con cura.
- Cospargi la composizione con la granella di nocciole e confeziona i bordi con una leggera spolverizzazione di zucchero a velo per conferire brillantezza.
- Assembla immediatamente prima di servire per godere al meglio della freschezza del gelato e della croccantezza delle cialde.
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