La ricetta Vongole con crema di zucchine è un classico della cucina mediterranea che combina sapori freschi e delicati. Questo piatto trae origine dalle coste italiane, dove vongole e zucchine sono ingredienti comuni. Viene solitamente gustato come antipasto o primo corso durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.
- Inizia tritando finemente l’aglio e il peperoncino, poi soffriggili in olio caldo.
- Aggiungi le vongole fresche e falle aprire a fuoco alto, sfumando con un po’ di vino bianco.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi falle lessare fino a quando non sono tenere.
- Scolale e mettile da parte, mentre le vongole continuano a cuocersi.
- Ora, prendi le zucchine, tagliale a fette sottili e falle saltare in padella con un filo di olio.
- Una volta cotte, frulla le zucchine con un po’ di acqua di cottura delle patate per creare una crema liscia.
- Aggiusta di sale e unisci la crema di zucchine alle vongole, mescolando delicatamente.
- Per finire, aggiungi le patate lessate e mescola ancora.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
