La ricetta Vol au vent con fonduta e cipolle caramellate nasce dalla tradizione francese, paese d’origine del vol-au-vent, una piccola tasca di pasta sfoglia ripiena di saporite farciture.
La fonduta, un formaggio fuso cremoso tipico della regione alpina, si sposa perfettamente con le cipolle caramellate, creando un connubio dolce e salato.
Questo piatto elegante e raffinato è ideale per un aperitivo sofisticato o una cena leggera.
La fonduta, un formaggio fuso cremoso tipico della regione alpina, si sposa perfettamente con le cipolle caramellate, creando un connubio dolce e salato.
Questo piatto elegante e raffinato è ideale per un aperitivo sofisticato o una cena leggera.
- Prepara la fonduta sciogliendo il burro in una casseruola e aggiungendo la ricotta. Introduci gradualmente il parmigiano grattugiato e il pepe, mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Schiaccia leggermente le noci e tostagli in padella senza aggiungere grassi, fino a quando non diventeranno dorate.
- Lava e affetta finemente le cipolle bianche. In una padella, scaldare un filo di burro e aggiungere le cipolle, un pizzico di sale e zucchero. Fai caramellare lentamente le cipolle a fuoco basso, girandole frequentemente, fino a quando diventano dorate e morbide.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Prendi i vol-au-vent e riempili con la fonduta di formaggio, le cipolle caramellate e i pinoli tostati.
- Inforna per circa 10 minuti, fino a quando la crema è scaldita e leggermente dorata.
- Servi i Vol au vent con fonduta e cipolle caramellate caldi.
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