Gli storici blinis di farina di castagne sono un piatto tradizionale slavo, protagonista del breakfast e del brunch. Questo dolce piatto presenta il sapore tipico della castagna, unito al gusto intenso e dal cacao. Spesso servito con confetture, creme e frutta, è un’idea adatta per riposarsi da una giornata intensa. I blinis di farina di castagne sono un piatto facile da preparare, ma richiede alcuni passaggi importanti per ottenere il risultato ottimale.
Il gusto intenso della castagna e il cacao creano una combinazione unica e deliziosa. I blinis sono generalmente serviti con frutta fresca o confetture per aggiungere un tocco di dolcezza. Questa ricetta è perfetta per chi vuole provare qualcosa di nuovo e delizioso.
La preparazione dei blinis di farina di castagne è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Prepara gli ingredienti: stempera il bicarbonato di sodio con l’acqua gassata e aggiungi gli albumi. Settala da parte per almeno 30 minuti.
- Sbatti gli albumi con un cucchiaio di zucchero fino a ottenere un composto liscio e chiaro.
- Fai sciogliere l’olio e il sale in un pentolino a fuoco basso.
- Aparte, versa la farina di castagne e il pepe nello sbattitore. Aggiungi la mistura di albumi precedentemente preparata e sbatta bene.
- Vai a lavorare la pasta con un cucchiaio di legno o una spatola per ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci la pasta in un pentolino a fuoco medio per 2-3 minuti, girandola costantemente.
- Fermare la cottura proprio quando la pasta è ben cotta e ancora umida.
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