La ricetta Voglia di colore? nasce da un clima autunnale anomalo, dove la nostalgia della primavera si sposa con l’ingrediente chiave: i colori delle verdure. Ideale per domeniche grigie o per accompagnare un piatto principale semplice, questa proposta unisce fragola, verde, giallo brillante e il calore speziato della curcuma. Il tocco finale di timo fresco dona un profumo leggero ma intenso. Si gusta tiepida, in accompagnamento a piatti a base di pasta o carne, e si distingue per la sua vitalità visiva e il sapore equilibrato, non troppo saporito, che esalta le qualità naturali degli ingredienti.
- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle, le carote in fette sottili, i peperoni a losanghe e la cipolla in spicchi fini.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella e far appassire la cipolla, aggiungendo un cucchiaino di curcuma per mantenere vivi i colori.
- Unire le carote e cuocere per 5 minuti, mescolando con cura per non bruciarle.
- Aggiungere i peperoni e proseguire la cottura per altri 5 minuti, bagnando con acqua se necessario per evitare che si asciughino.
- Nel frattempo, cuocere i peperoni e le carote in modo uniforme, poi incorporare le zucchine, continuando a cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.
- Spegnere il fuoco e distribuire foglioline di timo fresco sul composto, mescolando delicatamente per distribuirne il profumo.
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