La ricetta Voglia di coccole? Risotto Champagne e scampetti è un piatto della cucina lussuosa e raffinata, ideale per occasioni speciali o per una serata romantica in casa. Questo risotto si distingue per la presenza di champagne, che aggiunge un tocco di effervescenza e un sapore leggermente dolce. Il combo di scampi freschi e riso carnaroli è un’ottima base per questa ricetta, facendo si che sia il piatto perfetto per chi cerca qualcosa di speciale per un po’ di coccole.
Preparazione del piatto
- Scegli il riso carnaroli e lascialo in ammollo in acqua per circa un’ora prima di cuocerlo.
- In un grande tegame, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a che non è tenera.
- Aggiungi i scampi e cuoci gli scampi per circa due minuti da ambo i lati.
- In un’altra padella, scalda il burro e aggiungi il riso cotto e la cipolla soffritta. Cuoci a fuoco lento aggiungendo il brodo vegetale a fonte, a cucchiaiate, soffriggendo sempre i scampetti con il risotto affinché bagnarli nell’effervescenza del brodo.
- Quando il brodo è finito aggiungi il champagne a fonte e portalo a ebollizione per 2-3 minuti.
- Aggiusta il sale e il pepe a piacimento. Se necessario, aggiungi sempre un po’ di brodo per evitare la soccata del risotto.
- Servi caldo, aggiungendo i peperoncini per decoro.
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