La ricetta VITELLO TONNATO è un classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la ricchezza di sapori. Originario della Sicilia, questo piatto riscuote sempre successo, sia come idea veloce per la tavola settimanale che come antipasto in occasione di feste e pranzi importanti. Il gusto delicato del vitello si fonde perfettamente con il sapore intenso del tonno, la maionese crea una cremosità avvolgente mentre l’aceto e le condite, come capperi e acciughe, aggiungono un tocco di sapidità.
Taglia il vitello a cubetti e sciacqua con acqua fredda. Rosolali in un soffritto di cipolla, sedano e carote.
Aggiungi un pizzico di sale, un po’ di alloro e un garofano.
Copri con brodo e cuoci per circa due ore.
Una volta cotto, sgocciolalo e condiscilo con la maionese.
Unisci al vitello il tonno sgocciolato e tritato, i capperi, le acciughe scolate e tritate.
Mescola tutto con cura e aggiusta di sale.
Servi il vitello tonnato freddo, condito con una generosa spolveratina di pepe.
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