La ricetta Vitello in umido alla marchigiana
Originando dalla regione marchigiana, questa deliziosa ricetta è un classico della cucina italiana. Il Vitello in umido alla marchigiana è un piatto saporito e ricco, caracterizzato dal tocco di aglio, cipolla e maggiorana, in cui la polpa di vitello si assapora in un intenso brodo di carne con passata di pomodoro e vino bianco. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasioni speciali, come le feste o le occasioni di famiglia.
- Preparare il burro e il trito di aglio, cipolla e maggiorana.
- Fondere il burro in una padella e soffriggere il trito per 1-2 minuti.
- Aggiungere le fettine di pancetta e rosolare per 2-3 minuti, finché non sono croccanti.
- Unire la polpa di vitello e cuocere per 2-3 minuti, finché non è di colore croccante.
- Aggiungere il passato di pomodoro e il brodo e portare la carne al bollente.
- Cuocere per 1-2 ore o finché la carne non è tenera e la sauce è intensa.
- Aggiungere il sale, il pepe e servire il piatto caldo.
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