La ricetta Virado à paulista (Brasile)
Il Virado à paulista (Brasile) è un piatto tradizionale brasiliano che risale agli anni ’30, quando la cultura cinese si fuse con quella brasiliana. Questa ricetta è tipica della regione di San Paolo, ove il piatto accompagna spesso una colazione o una merenda. Il sapore unico e apprezzato dal pubblico locale si basa su una combinazione di ingredienti come carne, verdure e prodotti locali come la farina di manioca.
Preparazione
- Prepara una mescolanza di spezie con un chiodo di garofano, un pizzico di sale e un po’ di pepe, quindi inizia a preparare il braciole di maiale.
- Taglia il braciole a piccoli pezzi, poi mettila in padella insieme all’aglio e alla cipolla bianca affettata. Ci vuole un po’ di olio e la carne deve caramellare senza troppi problemi.
- Monocotta i fagioli e aggiungi acqua per un maggiore tenore.
- Cerca di tritare le banane per non rovarseli. In un altro contenitore sbatti le uova fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
- Con un cucchiaio di olio, scalda la farina di manioca e incorpora questa velocemente per non tostare. Aggiungi poi le banane che saranno servite con la maionese. Mescola bene e trova un composto cremoso. Servi di nuovo il fagioli col fiocchi.
- Infine, disponi il braciole di maiale sul vassoio insieme al cavolo e ai fagioli.
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